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Originally Posted by neni8487
Voy a morir sin poder comer sushi!!! Pero una pregunta: porque en realidad lo puedes comer si es congelado! Y los restaurantes tienes, por ley, la obligacion de servirlo una vez haya sido congelado.
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Como pongo en mi post el pescado crudo o poco hecho tiene el peligro del anisakis que es un parásito que habita en algunos peces. Las temperaturas altas al cocinarlo bien lo destruyen e igual pasa con las temperaturas bajas mantenidas, congelarlo por ese plazo de 48h. No es tanto por el tema de la toxo, que afecta a embarazadas, si no que es por el tema del bicho este. Los restaurantes de sushi y los puestos ya tienen en cuenta esto. Claro está puede haber algún sitio donde "no sigan el protocolo que debieran". Pero vamos que hay sitios y sitios. Si vas a un buen restaurante y a un puesto de alguna de las cadenas de venta por diferentes puntos de España está claro que estarán bien regulados porque "permitirse" un brote de anisakis sería la ruina.
Respuesta: Mamis Junio 2017
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