Supongo que se referirá a nada de embutido crudo, pues no hay problema en los cocidos (pehuga de pavo y eso)
Por lo demás, lo que ya han comentado, que todo esté bien cocinado y ya está (nada de pescado crudo o carne poco hecha)
Tú no te obsesiones, come variado y sano y no tendrás ningún problema