Mamás Junio 2011 Comentarios y Dudas

Originally Posted by mariana

Buenos días


Laurix te pongo mi receta de cous-cous, pero no sé si lo quieres en frio o en caliente.
Yo hago un guiso con trocitos de muslo de pollo deshuesado.

Pocho pimiento, cebolla y zanahoria en tiras finas (las de zanahoria las hago con el pelador de verduras).
Mientras se pocha la verdura pongo en un bol el pollo y uvas pasas con aceite tomillo y ajo.
Una vez que está la verdura pochada añado el pollo, lo salteo un poco y añado caldo de pollo casero (el típico que hacen las abuelas con carcasas de pollo y verdurita), dejo cocer un ratito y le añado una pizca de curri. No tiene que quedar muy caldoso solo un poco para que el cous-cous se ablande más y tenga más sabor.

Ya solo queda cocer el cous-cous, se pone la misma cantidad de pasta que de caldo (yo utilizo el mismo caldo de pollo), el caldo hirviendo, lo retiras añades la pasta y dejas reposar el tiempo que te ponga el fabricante en la caja, añades una cucharadita de aceite y ya está.

Lo sirvo en el plato haciendo como una corona con el guiso y el cous-cous en medio, mezclar y comer.

Puedes sustituir el pollo por cordero.

Y la receta en frío que conozco es mezclar el cous-cous con diferentes verduras cortaditas en pequeño y alguna vinagreta, pero a mi así no me gusta, no lo he hecho nunca.