Mamás Enero 2012, Comentarios y dudas

VeroA

Hola lentejilla ahi van mis truquillos, mi madre me compro una paella electrica de la marca tefal q va genial! Es una base con una resistencia y encima se pone el caldero. No sale tan buena como de leña pero sí como en el gas y es mas practico. En quanto al arroz utilizo el bomba se la fallera q absorbe mas el caldo y queda con mas sabor. Luego hay dos formas de hacer una paella: una ver has sofrito las verduras (y la carne si le pones) añades caldo y dejas hervir y luego añades el arroz. O sofries les verduras y la carne o pescado , añades el arroz y lo sofries y despues el caldo. Yo prefiero la segunda. Va a gustos, pero el arroz queda mas entero y si el caldo es bueno queda mejor, aunque si en lugar de caldo pones agua es mejor la primera. En quanto al tienpo de cocion: una vez hierve el agua con el arroz puesto son 5 min fuego fuerte, 10fuego bajo y 5 fuego fuerte!
De todas formas lo mas importante es la calidad del agua porq no se cuecen igual unos garbanzos en cataluña q en galicia!

Espero q disfrutes mucho tu paella, yo hoy la hare con ajos tiernos , habitas, bacalao ( sin sal) y calamares!!!!!